TIỆM BÁNH KIM CHI (BÀI DỰ THI THƯ GỬI RICH

GỬI BẠN ĐỒNG HÀNH CỦA TÔI!

Từ ngày tôi bắt đầu chập chững vào nghề làm bánh, khi những vị khách đầu tiên chỉ là thành viên trong gia đình đặt bánh ủng hộ người nhà, cho tới nay đã hơn hai mươi năm. Chính xác là hai mươi ba năm từ ngày lò nướng của bánh kem Kim Chi làm ra những chiếc bánh đầu tiên. Nếu nói hai mươi năm là nhanh, thì có những vị khách khi mua bánh kể với tôi rằng gia đình họ mua bánh kem Kim Chi từ thôi nôi của bé, giờ “bé” là sinh viên đại học rồi, hai mươi năm rồi đó, nhanh không? Nếu nói là chậm, bao nhiêu kỷ niệm đã qua, những lần thay đổi, làm mới, học hỏi, thử nghiệm, duy trì và phát triển trong hai mươi năm qua nếu tôi nhớ lại và viết ra sẽ như chuyện ngàn lẻ một đêm, sẽ thấy hai mươi năm đâu có nhanh, phải không? Nhớ lại quãng thời gian đã qua, nếu chỉ mình tôi tự “bơi” thì chắc tiệm bánh Kim Chi đã không phát triển được như bây giờ. Bên cạnh tôi luôn có hình ảnh một người bạn đồng hành những lúc tôi khó khăn, cũng như những lúc tôi đạt được những mục tiêu đề ra. Tôi biết người bạn ấy lần đầu tiên đã lâu lắm rồi, cũng không nhớ chính xác thời gian, chắc cũng hơn 10 năm trước. Tôi còn nhớ tâm lý e ngại khi lần đầu gặp bạn. Lo lắng chứ sao không, lo không biết làm được hay không, lo khách hàng không ủng hộ sản phẩm mới, lo chi phí tăng, và lo “bị dụ” :).

Nhưng rồi tôi cho mình cơ hội làm quen với bạn, và nghe theo lời khuyên của bạn. Người bạn tôi đang nói tới chính là RICH’S đó. Những chiếc bánh bông lan được thay lớp áo kem bơ phe bằng lớp kem Gold Label trắng tinh, ngọt béo, vị vanilla nhẹ nhàng hấp dẫn nhanh chóng nhận được sự phản hồi tích cực của khách hàng. Tôi mới thấy quyết định thay đổi, tin vào bạn thiệt là sáng suốt và may mắn. Nói thiệt, bạn làm việc chuyên nghiệp, tận tâm, sản phẩm chất lượng chưa bao giờ làm tôi thất vọng lần nào. Từ chỉ sử dụng một sản phẩm Gold Label, tôi được giới thiệu thêm RICH’S Chocolate, bột Chiffon, bột bánh Choux, bột RICH’S Mix Lov-n-Moist, kem Versatié, kem Niagara Farms … Sản phẩm nào làm ra tôi cũng hài lòng về chất lượng và tự tin giới thiệu cho khách hàng của mình.

Không chỉ giới thiệu sản phẩm chất lượng, bạn còn như một tổng đài 1080 chuyên gia tư vấn luôn luôn lắng nghe luôn luôn thấu hiểu mỗi khi việc kinh doanh của tôi gặp khó khăn nữa. Có những lần là những tư vấn, gợi ý hoặc giải pháp thực tiễn trong việc kinh doanh. Đôi khi là những sự chia sẻ và động viên từ đội ngũ chuyên viên dày dặn kinh nghiệm, giúp tôi cảm thấy được chia sẻ, động viên và thêm tự tin để giái quyết vấn đề. Tôi vẫn còn nhớ gần đây nhất, khi cửa hàng bánh kem Kim Chi thứ hai đi vào hoạt động với những thách thức mới. Trong khi tôi còn lúng túng tìm thêm sản phẩm phù hợp để thu hút khách hàng, bạn đã giới thiệu thêm nhiều loại bánh cho tôi như các loại bánh lạnh Tiramisu, bánh Mousse, Cheese Cake, bánh Lov-n-Moist… Không chỉ hướng dẫn và chia sẻ kinh nghiệm làm bánh, bạn còn tư vấn cho tôi cách giới thiệu những loại bánh mới tới Khách hàng một cách hiệu quả và đưa ra những lời nhận xét xây dựng cho việc bày trí cửa hàng. Cám ơn RICH’S nhiều lắm, vì bạn vẫn luôn có mặt giúp đỡ tôi như vậy đó.

Chưa hết, nhờ vào những hội thảo về bánh do RICH’S tổ chức, tôi được dự những buổi chia sẻ kinh nghiệm quản lý cửa hàng và làm quen với những người cùng nghề cùng đam mê. Những mẫu bánh mới và đep trong hội thảo cũng tạo cảm hứng và động lực để tôi nâng cao tay nghề làm bánh của mình. Bởi vậy, năm nào tôi cũng sắp xếp để dự hội thảo của RICH’S, vì đi một ngày đàng học một sàng bánh luôn :). Từ một tiệm bánh nhỏ chỉ có một chiếc tủ lạnh một cánh, rồi tủ lạnh 2 cánh, 3 cánh. Từ việc chỉ làm một loại bánh kem sinh nhật, tiệm bánh Kim Chi nay đã có hơn 30 loại bánh. Cửa hiệu thứ hai cũng đi vào hoạt động được nửa năm, việc kinh doanh có thể gọi là ổn định. Nhìn lại quãng thời gian đã qua, không thể phủ nhận vai trò và sự giúp đỡ đồng hành của bạn - RICH’S.

Có câu nói nếu muốn đi nhanh thì đi một mình, muốn đi xa thì đi cùng đồng đội. Cám ơn người đồng đội tốt của tôi, RICH’S, vì đã đồng hành cùng tôi, giúp tôi phát triển tiệm bánh và sự nghiêp của mình bằng kinh nghiệm, sự chuyên nghiệp, tậm tâm và thấu hiểu của bạn. Tôi chúc bạn luôn phát triển nhanh và vững chắc, luôn đi đầu trong lĩnh vực kem, bánh và pha chế, và hãy luôn đồng hành cùng tôi và những tiệm bánh khác RICH’S nhé.

Cám ơn bạn rất nhiều!

Tác giả: Nguyễn Dương Ánh Minh
Tiệm bánh Kim Chi - Tân Phú, Đồng Nai

Các thông tin khác