XU HƯỚNG F&B KẾT HỢP NÔNG SẢN VIỆT

Trong thời gian gần đây, cộng đồng mạng rộ lên trào lưu chế biến các món ngon từ nông sản Việt để ủng hộ nông dân gặp khó khăn vì giãn cách xã hội. Trong số đó, khoai lang tím và vải thiều chính là 2 cái tên được nhắc đến phổ biến cùng với các công thức độc đáo được rất nhiều người yêu thích. Hãy cùng Rich’s khám phá nhé!

1. KHOAI LANG TÍM NGHĨA TÌNH

Theo báo Tuổi Trẻ Online, giá bán lẻ của khoai lang tím vào hè 2021 là 9.000 đồng/kg và sỉ là 5.000 đồng/kg trong chương trình "Khoai lang nghĩa tình". Hàng nghìn tấn khoai được khẩn trương vận chuyển đến điểm bán, giúp đẩy nhanh lượng tiêu thụ vì không thể xuất khẩu. Trước tình hình đó, nhiều người đã chung tay ủng hộ nông sản Việt để chia sẻ gánh nặng kinh tế cho bà con nông dân.

Ảnh 1: Hình chụp thực tế chia sẻ công thức
từ một cộng đồng làm bánh trên Facebook

Nhờ vào ưu điểm tạo màu đẹp tự nhiên, khoai lang tím được sử dụng trong các món ăn, đồ uống, tráng miệng. Các món có thể kết hợp với khoai lang tím có thể kể đến sốt khoai lang tím, mì khoai sợi, bánh cuốn khoai, chè khoai, sữa khoai, khoai sấy, cháo khoai, chè trôi nước, bánh canh ngọt, xôi, salad…

Ảnh 2: Các món ngon từ khoai lang tím (nguồn Pinterest)

Công thức bánh kết hợp với khoai lang tím cũng vô cùng đa dạng. Chỉ cần dựa trên những công thức cơ bản, sau đó thay thế nguyên liệu là khoai lang tím sao cho phù hợp là có ngay món bánh màu tím hấp dẫn. Nổi bật như các công thức Bánh Mì Khoai Tím, bánh ít khoai, bánh tằm khoai, bánh kếp tím, bánh kem khoai mà ai cũng có thể dễ dàng tìm thấy trên mạng để thực hành ngay tại nhà.

Ảnh 3: Công thức Bánh Mì Khoai Tím với hương vị ngọt bùi

Hơn thế nữa, khoai lang tím còn cung cấp nguồn dinh dưỡng tuyệt vời giúp hạ đường huyết, kháng viêm, bổ sung chất chống oxy hóa, và tăng cường sức khỏe đường ruột.

Ảnh 4: Bữa sáng giàu dinh dưỡng & bắt mắt (nguồn Pinterest)

1. VẢI THIỀU ĐẶC SẢN

Vải thiều chính là nông sản được đề cập nhiều nhất trên mạng xã hội và báo chí. Trong thời gian qua, thị trường TP HCM tràn ngập vải thiều khi lượng hàng đổ về chợ đầu mối lên đến 700 tấn/ngày với giá sỉ từ 23.000 – 32.000 đồng/kg (vận chuyển bằng xe lạnh) và 40.000 – 45.000 đồng/kg (vận chuyển bằng máy bay) – đại diện Công ty CP Quản lý và Kinh doanh chợ nông sản Thủ Đức chia sẻ trên báo Người Lao Động.

A picture containing outdoor, colorful, different, varietyDescription automatically generated
Ảnh 4: Người dân Lục Ngạn tấp nập chở vải
đến các điểm thu mua (nguồn báo Người Lao Động)

Theo như sách Vân Đài tập II miêu tả: “Mã ngoài như lụa hồng tơ tía, thịt vải như thuỷ tinh, như dáng tuyết, vị ngọt đậm, ăn thấy hương thơm tưởng như thứ rượu tiên trên đời". – Vải thiều được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngọt, mọng nước.

Ảnh 5: Bánh kem vải thiều ngọt ngào (nguồn Pinterest)

Vải thiều thường được thưởng thức trực tiếp, ăn kèm với kem, hoặc dùng để pha chế và chế biến các món bánh Âu hiện đại. Ở một số nước phương Tây, vải còn được dùng để nấu ăn món mặn nổi bật như món Cà Ri Vải độc đáo, lạ miệng.

Ảnh 6: Món Cà Ri Vải ăn kèm gà nướng được chế biến
bởi một blogger người Úc (nguồn mochachocolatarita)

Năm nay, vải thiều Việt Nam chính vụ đạt chất lượng vượt trội, xuất khẩu sang thị trường Pháp, Nhật Bản nhờ các chính sách của Bộ Công thương, Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn.

Vải thiều đặc sản đang được đẩy mạnh lượng tiêu thụ trong nước lẫn quốc tế. Bạn có thể tham khảo một số công thức sau đây để ủng hộ bà con nông dân trồng vải cũng như thưởng thức trong mùa dịch:

Ảnh 7: Công thức Trà Vải Hoa Hồng